Tepsis mediterrán csirkemell

Ez a recept annyira friss, hogy még szinte ropog. Ma álmodoztam róla, s el is készítettem…

Most, hogy óvatosan, de biztosan közelít a nyár, ma úgy gondoltam, hogy mediterrán hangulatú és ízvilágú ételt kell készítenem. A zöldségek színkavalkádját, a fűszerek és a hús finom harmóniája igazi nyári kedvenccé teszik ezt az egyszerűen és gyorsan elkészíthető, egészséges és könnyű fogást.

HOZZÁVALÓK:

kb. 4 személyre

HÚS:

·         800-1000 g csirkemell 8 szeletre vágva

·         szalonna – a spékeléshez

·         csirkéhez való fűszerkeverék – én gyrososat használtam

ZÖLDSÉGEK:

·         1-1 vastag húsú piros , sárga és zöld paprika 2x3 cm-es darabokra vágva

·         1 -1 fej vörös- és lilahagyma cikkekre vágva

·         2-4 szál újhagyma karikázva

·         3-4 gerezd fokhagyma zúzva

·         6-8 fej friss csiperkegomba - felnegyedelve

·         4-5 szem paradicsom rusztikusabb darabokra vágva (vagy hámozott paradicsom konzerv formában)

·         1-1 marék zöld és fekete olívabogyó

·         1TK szárított bazsalikom

·         1TK szárított oregánó

·         1 MK provance-i fűszerkeverék

·         só, bors – ízlés szerint

·         2-3 EK olívaolaj

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A csirkemelleket tetszőleges szeletekre vágjuk, beirdaljuk, majd bedörzsöljük a fűszerkeverékkel és félretesszük.

2.       A zöldségeket feldaraboljuk, sózzuk, fűszerezzük, olajozzuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük.

3.       A zöldségágyra rápakoljuk a fűszerezett csirkemelleket, majd a beirdalásokat vékony szalonnacsíkokkal spékeljük.

4.       180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.

Friss, ropogós cipóval, egy pohár jófajta sörrel isteni!