Egyszerű répasaláta naranccsal, fahéjjal, gyömbérrel , mazsolával és pirított dióval

Jaj, de milyen hosszú lett a cím! Ja! Mert majdnem minden benne van, ami a salátában is… :)

Valami édeset, frisset, fűszereset, melengetőt szerettem volna, ami passzol a mai őszi hangulathoz… és erre a könnyen és gyorsan elkészíthető salátára esett a választásom…

HOZZÁVALÓK:

·         500 g friss répa finomra reszelve

·         3 db narancs kifilézve, apró kockára vágva

·         1 hüvelykujjnyi friss gyömbér nagyon apró kockákra vágva

·         egy maréknyi mazsola, de lehet több is, ha szeretjük

·         néhány szem aszalt szilva apróbbra vágva

·         1 MK őrölt fahéj

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A répát megpucoljuk, és tetszőleges vékonyságúra reszeljük. Én robotgépet használok, mert így fél kiló répa 2 perc alatt kész.

2.       A narancsokat egy éles késsel meghámozzuk. A fehér hártyát is eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk a szaftos gyümölcshúst.

3.       A gyömbért is megpucoljuk, és egészen apróra vágjuk.

4.       A méretre vágott hozzávalókat összekeverjük a mazsolával és az aszalt szilvával, és meghintjük  fahéjjal.

Ha valaki édesen szereti, mézet is csorgathat rá. Ugye, milyen egyszerű!? Sült hússal is nagyon finom, de pirított dióval egyenesen isteni.

Színes tavaszi saláta zsenge káposztával, mézzel, narancslével

Nagyon szeretjük a salátákat, és ez a zsenge saláta különös kedvenc , színességének, frissességének és zsengeségének köszönhetően. Színesek a HOZZÁVALÓK is:

·         1 fej friss , új, zsenge káposzta

·         2 megtermett répa

·         1 piros húsú paprika

·         1 fej lilahagyma apróra kockázva

·         1 nagyobb alma apróra kockázva

·         100 g édes kukoricaszem(konzerv)

·         1 citrom leve

·         1 narancs leve

·         só – ízlés szerint

·         méz – ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉSE:

Ha van egy jó aprítógépünk, az nagyban megkönnyíti a feladatunkat.

1.       A káposztát,répát és paprikát  szép, ízléses, vékony szálakra vágjuk.

2.       A lilahagymát és az almát apró kockákra vágjuk. Már így is nagyon szép színes a látvány.

3.       Összekeverjük a különböző szálakat, kockákat, hozzáadjuk a kukoricaszemeket.

4.       A citrom, és a narancs levét a salátára facsarjuk, ízesítjük sóval és mézzel.

5.       Fogyasszuk azonnal. Ne hagyjuk sokáig állni, mert a zsenge zöldségek gyorsan megadják magukat a sónak és a citrusos savaknak.

Gyönyörű színes ez a saláta, hersenős; roppanósak az édes kukoricaszemek és a lilahagyma-kockák .Üdítően friss ,citromos-narancsos. Érdemes frissen elfogyasztani. 

Görög saláta...picit másképp

Friss, ízletes, színes,könnyed. Imádom!Íme, ahogy én készítem: A hozzávalókat kicsi, ízléses kockákra vágom,és egy kis csavar van benne. Ez a kukorica! Ettől olyan finom.

HOZZÁVALÓK:

·         ½ fej jégsaláta kisebb lapocskákra felvágva

·         4-5 paradicsom kisebb kockákra vágva

·         1 fej lilahagyma vékony, ízléses félkarikára vágva vagy apróra vágva

·         1 kígyóuborka kisebb kockákra vágva

·         1 sárga , 1 piros paprika kisebb kockákra vágva

·         20-30 szem fekete/ zöld olívabogyó

·         100-200g konzervkukorica

·         1TK oregánó

·         1EK petrezselyem zöldje apróra

·         1EK snidling apróra

·         150-200g feta sajt morzsolva – a tetejére

ÖNTET:

·         50-100 ml olívaolaj

·         1 citrom leve

·         + ha szeretjük, egy kisebb gerezd foghagyma

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A zöldségeket (az olívabogyó ás a kukoricaszemek J  kivételével) kisebb, egyforma méretű kockákra vágjuk, megszórjuk az oregánóval , zöldfűszerekkel, majd összevegyítjük.

2.       Az öntet hozzávalóit  összeturmixoljuk,  a salátára is önthetjük ebben az esetben összekeberjük, vagy külön kínáljuk, és mindenki tetszés szerint ízesít.

3.       A saláta tetejét megszórjuk a morzsolt fetasajttal. Ízlés szerint sózhatjuk és borsozhatjuk még.

Sült vagy grillezett húsokhoz kiváló kísérő, de önmagában is nagyszerű!

Körtés gorgonzolás saláta grillezett csirkehússal és kesuval

Eperszezon ide vagy oda, én ma más gyümölcsre vágytam. Mást is vettem - körtét, és úgy gondoltam, hogy egy darabka karakteres sajt, na meg pár szem kesudió társaságában biztos jól érezné magát… Ahogy toltam a bevásárlókocsit kifele a nagy boltból, frissen grillezett csirke illatára lettem figyelmes…és nem tudtam ellenállni a csalogató látványuknak. Vettem hát gyorsan egyet. Őt is bevettem a díszes társaságba. És igen, így alakult hát, hogy ők lettek a főszereplői a mai tartalmas,ám expressz gyorsasággal elkészíthető salátavacsoránknak:

 Körtés gorgonzolás saláta grillezett csirkehússal és kesuval

HOZZÁVALÓK:

2 személyre

·         egy  nagyobb maréknyi rukkola vagy galambbegy saláta

·         1 körte

·         100 g gorgonzola

·         pár szem kesudió

·          2 grillezett csirkemell

·         pici  krémes balzsamecet

Egy tányérra a levelekből csinos kis fészket készítünk. Beleültetjük a vékony szeletekre vágott körtét, rámorzsoljuk a gorgonzolát, lazán rápakoljuk a tetszés szerinti nagyságú csirkehúsfalatokat. Mehet rá a kesupajtás és a végén dedikálhatjuk a művünket a krémes balzsamecettel.  

Mi azért szeretjük ezt a salit, mert a salátalevélkéktől könnyed. Az étket megembereli a gorgonzola karaktere, amely kitűnően illik a körte édeskés ízéhez. A kesu a ropogós elem,  s a csirkehús pedig teljessé teszi, laktat.  Jó étvágyat!

Tonhalas saláta - egy szempillantás alatt...

 

Az „Anya, mit lehet vacsorázniiii???“ kérdésre ajánlottam ezt a salátát, ami olyan gyorsan készült el, hogy nem volt időm lemérni,mennyi időt vesz igénybe. Amilyen gyorsan elkészült, olyan gyorsan el is fogyott. Komolyan meg kellett harcolnom azért, hogy lefényképezhessem: bal karommal tartottam vissza a sok éhes kosztost, jobb kezemmel pedig próbáltam fényképezni... Ez mind nagyon-nagyon  gyorsan történt.

HOZZÁVALÓK:

(1 személyre)

·         1 nagyobb marék mosott, tetszés szerintire tépkedett jégsaláta

·         120 g tonhal(konzerv, sós lében)

·         1 főtt tojás

·         2 karika citrom

·         4 szem koktélparadicsom

·         pár szem olívabogyó

·         egy löttyintésnyi olívaolaj

·         néhány karika lilahagyma

A hozzávalókat egy pofás tányérra rendezzük.Pár csepp citrom, olívaolaj...és már mehet is a lakmározás...

Lehet hozzá egy ropogós magos zsömlét is fogyasztani, kínálhatunk még hozzá joghurtos-kapros mártást is.

Ez a salátakompozíció kiváló fehérjeforrás, értékes tápanyagokat tartalmaz, viszonylag könnyen emészthető. Szeretjük, mert gyors, na és persze finom.

 

Omlós tarjahusi

Mindenki szereti az omlós húst, ami szinte szétolvad a szájban... Képzeljük csak ezt el! Keresgéljünk csak az emlékeink közt! Ugye, megvan! Na, ez a recept egy ilyen húsról szól. Amikor az ember fia, lánya a villáját mélyesztené belé, de nem  tudja, mert ez a hús olyan alázattal hull a rostjaira , hogy azt öröm nézni, illetve öröm enni.

Ha netán van olyan köztünk, akinek sajnos nincs omlóshús-emléke, akkor érdemes ezt a receptet kipróbálni, hogy végre legyen.

Az omlósságért időt kell rá áldozni…Ez egy igazi ’slow food’. DE ne ijedjünk meg! Kevés törődést igényel, az elkészítése annyira egyszerű, hogy hihetetlen: a hozzávalókat egy lábasba tesszük és csak főzzük.  A maga csendességében nyugodtan, komótosan elfődögél, miközben még a nagytakarítást is elvégezhetjük …ő  meg csak fő,fő,fődögél. Itt- ott rákacsintunk és ennyi.

HOZZÁVALÓK:

·         1 kg tarja

·         3 gerezd zúzott fokhagyma

·         1 TK őrölt feketebors

·         1EK őrölt kömény

·         só

·         víz

ELKÉSZÍTÉSE:

A húst kb. 3x3-as kockákra vágjuk. Teflonos, mélyebb serpenyőbe tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy az ellepje. Hozzáadjuk a sót, borsot, fokhagymát és a köményt.

 Lassú tűzön, lefedve(kisebb nyílást hagyjunk) kb. 2 órát főzzük, hogy jó puhácska legyen- rostjaira szétomoljon. Ha elfőné a vizét (ha kicsi a láng, alacsony a hőfok, nem szokta), akkor addig öntögessünk hozzá,amíg el nem éri a megfelelő puhaságot.

 

Ha elég puha, akkor már a finisben vagyunk: le a fedővel,nagy lángot neki addig, amíg elpárolog a lé. És ezután jön a sistergés, elkezdenek pirulni, hagyjuk, hadd pironkodjanak –és itt a vége- kész!!! Addig és olyanra lehet pirítani, amilyennek szeretjük.

Tálalási javaslat

Igazából bármilyen köretet elbír. Nálunk a következők a nyerők:

 

No 1. Pitába vagy tortillába tölthetjük, amit mi  magunk is elkészíthetünk, de lehet készen boltban is kapni.

Szóval a tortillát pár másodpercre a mikróba tesszük, hogy puhább és hajlékonyabb legyen, na és persze megfelelő hőmérsékletű legyen.

Ezután megkenjük egy evőkanálnyi joghurtos mártással,

 

 szórunk rá csíkokra vágott jégsalátát, karikára vágott lilahagymát vagy újhagymát, rámorzsoljuk az omlós húst, megcsepegtetjük chillis olajjal és betekerjük. Jaaaaj! Nagyon finom!

 

No 2. Ez a vonalakat kímélőbb verzió: Jégsaláta vagy valamilyen leveles, friss saláta alapra  pakoljuk a kívül ropogós, omlós húsdarabokat,  erre jön a hűs joghurtos mártás, a tüzes kis chillis olaj cseppek,a lilahagyma karikázva, apróra vágott paradicsom társaságában.

 

Mennyei kaja.

Megjegyzés:

A joghurtos mártás: 2dl 10%-os joghurthoz keverek egy EK tartármártást- nagyon finom lesz tőle a joghurt, meg 1TK magos mustárt. Néha 1 szál finomra karikázott újhagyma is kerül bele.

Zöldfűszeres - kukoricás tojássaláta

Sárga és zöld: az éltető napfény és a sarjadó friss élet, zsenge, tavaszi fű színei.  Sárga és zöld  színek dominálnak az én tavaszias salátámban is, ami nem hiányozhat a szombati hidegtálas- füstölt sonkás, ünnepi asztalról. 

Egyébként bármikor gyorsan elkészíthető, bármikor fogyasztható sült húshoz vagy egyszerűen csak egy friss, ropogós péksüteménnyel.

Azért szeretjük, mert üde és friss a zöldfűszerektől, ugyanakkor krémes attól, hogy a tojások sárgája összeolvad a tejföllel és a tartármártással; a bors és a mustár pici karcot adnak magukból, és a pici sárga kukoricaszemek pedig megédesítik az egészet. 

HOZZÁVALÓK:

·         6 főtt tojás apró kockára vágva

·         120 g csemegekukorica (konzerv)

·         1 savanyú uborka apróra kockázva

·         4 EK/120 ml tartármártás

·         3 EK tejföl vagy joghurt

·         1 EK apróra vágott friss metélőhagyma

·         1 EK apróra vágott friss petrezselyem

·         1MK őrölt zöldbors vagy feketebors

·         ½ MK só

·         1 TK mustár

Keverjük össze a hozzávalókat. Akár azonnal fogyasztható, de ha áll néhány órát a hűtőben, az ízek csodásan egymásra találnak, összeérnek. Mindenképpen ajánlom, hogy a metélőhagyma és a petrezselyem zöldje friss legyen, ne szárított! Ettől lesz a saláta üdítően friss.

 

Görögsali

Ma egy roppant egyszerű salátaötletem támadt. Biztos vagyok benne, hogy már sokan hallottatok róla, sőt… Minden kritériumnak megfelel: gyorsan elkészíthető, könnyed, egészséges étel:

Görögsali, ahogy én készítem

HOZZÁVALÓK:

2 személyre

·         jégsaláta tetszés szerint – ez az alap

·          2 evőkanálnyi, apró kockára vágott, sült pirospaprika (ezt lehet készen kapni konzerv változatban is, nagyon finom ízű) vagy természetesen lehet nyers is

·         2 evőkanálnyi apró kockára vágott uborka

·         2 evőkanálnyi konzervkukorica

·         néhány szem fekete és zöld olívabogyó

·         pár szem koktélparadicsom

·         100 g kisebb-nagyobb darabokra morzsolt Feta sajt vagy szoktam juhtúrót is használni vagy, ha valaki szereti a Gorgonzola markáns ízét, azt is bátran be lehet vállalni

·         1-2 kiskanálnyi olívaolaj vagy tökmagolaj (gazdag ízt ad)

·         a díszítéshez: őrölt színes bors, 1 kiskanálnyi apróra vágott, friss petrezselyem zöldje

·         néhány vékony karika lilahagyma vagy újhagyma vagy apróra vágott metélőhagyma

 

ELKÉSZÍTÉSE:

Szerintem ezt tovább tart leírni, mint elkészíteni… Szóval  készíthetjük, adagolhatjuk a hozzávalókat két külön tányérra, vagy kerítünk egy pofás kis tálat és arra elrendezzük az alaposan megmosott és feltépkedett jégsalátát. Ízlésesen – mert hisz a látvány is éppoly fontos, mint az ízek - ráhalmozzuk az apró kockára vágott paprikát és uborkát. Ez a két hozzávaló nekem kissé harsány ízű, ezért szoktam őket jól felaprítani, hogy : egyrészt, a kukoricaszemeknél nehogy már nagyobbak legyenek; másrészt, ha apróbbak, akkor kissé háttérbe szorul az a harsány, nyers modoruk. Nos, ha a ’nagylegényeket’ megszelídítettük, jöhetnek a többiek is a salátaágyra szép sorjában. …és hoppá, készen is lennénk? Hát persze!!!

 

 

 

Prosciuttós saláta

Variációk salátára 2.- Prosciuttós saláta 

...Alma, dió, szőlő, na és persze a sonka

 

 

Ennyi kell hozzá, az eredmény pedig egy igazán laktató saláta harmonikus, gazdag ízekkel. Van ebben minden: egy kis ropogós- a pirított dió, egy kis édes – ő a szőlő, enyhén füstölt, sós - a prosciutto íze, és van benne egy kis könnyedség az almának köszönhetően.  

HOZZÁVALÓK  (2  adaghoz):

·         180-200 g salátaalap –jégsaláta, ruccola, madársaláta, lollo, radicchio vagy fejes saláta ízlés szerinti keveréke; ha nincs kedvünk külön-külön összeszedegetni és feldolgozni ezeket a salátafajtákat, akkor vehetünk konyhakész, zacskózott keveréket is.

·         100 g vékonyra szeletelt prosciutto vagy Schwartzwald sonka

·         1 marék pirított dióbél

·         1 alma darabokra vágva

·         8-10 szem nagyszemű szőlő (felezve)

·         2 teáskanál olívaolaj

·         2 kávéskanál balzsamecet

 

ELKÉSZÍTÉSE:

Egy szépséges tálon elrendezzük a salátaalapot, ráhalmozzuk a sonkát, almát, szőlőt és az illatozó diódarabkákat. Nyakon öntjük olívaolajjal és balzsamecettel. Őrölhetünk rá rózsaborsot is, illik ehhez a kompozícióhoz.

Villámgyorsan elkészül. Megenni boldogság.