Csóró pogácsa -expressz, egyfalat, egyszerű

Összegyúrni, kiszaggatni és megsütni – ennyi! Semmi pihentetés, semmi macera. Omlós, gyors, finom, szerény,picike és egyszerű…  mindössze 1 óra alatt!

HOZZÁVALÓK:

·         300g félgrízes búzaliszt (mással is lehet próbálkozni)

·         250g margarin… de a vaj az igazi… kókuszzsír is megteszi

·         1MK só

·         1 EK ecet

·         5 EK víz

·         a tetejére: 1 egész, felvert tojás( én mindig  teszek rá mogyorót vagy diót, parmezánt… hiába csóró ;))

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A lisztet a vajjal összedolgozzuk, s közben hozzáadjuk a sót is, ecetet is meg a vizet is.

2.       Kisodotjuk, kiszaggatjuk  –én szeretem, ha pici, egyfalat- aranyos, kicsi pogácsa

3.       Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belesorakoztatjuk a kis pogikat, megkenjük a tetejüket a felvert tojással, s megkoronázzuk egy fél szem amerikai mogyoróval. Lehet rá reszelt sajtot is szórni. Mindegy mit teszünk rá, csak finomabbá teszi.

4.       160 fokos, előmelegített sütőbe tesszük, kb. 25 percig (vagy amíg aranybarnák lesznek)sütjük őket.

Langyosan a legfinomabbak. Vendégvárónak, borkorcsolyának kiválóak!

Sütőtökös sajttorta

Ősz, október vége, didergős, párás, harmatcseppes reggelek …ééés sajttorta! Méghozzá sütőtökös. Ez a finomság mindig jöhet! Sokaknak eszébe jutott már ilyentájt ez a desszert. Sok szép képet is láttam róla. Nagyon inspirálóak voltak. Természetesen nekem is van egy gyors, sütés nélküli verzióm. Aki ismeri az eddigi sajttorta sorozatomat, tudja, hogy tényleg gyorsan és egyszerűen elkészíthetőek. A sütőtökös a sorozatban a következő, mert a sütőtök nagyon jellegzetes eleme az ősz illat-, szín- és ízvilágának.  

HOZZÁVALÓK:

Az alaphoz:

• 200 g háztartási keksz
• 110 g olvasztott vaj

A javához:

• 500 g krémtúró
• 250-350 g sült sütőtök
• 250 g Mascarpone
• 200 g olvasztott fehér csokoládé
• 2-3 púpos EK cukor
• 50 ml juharszirup
• pár csepp vaníliaaroma
• 2 csipetnyi só, mert nélküle íztelen marad a desszert, és nem tud érvényesülni a többi íz
• 1MK mézeskalács-fűszerkeverék
• 2EK zselatin 100 ml forró vízben feloldva

Feltét, dísz:

·              100 g pirított dió, fenyőmag és kesudió egyvelege

·              juharszirup vagy karamella vagy finom, aranyló méz – a tálaláskor a tortaszeletre csorgatva

ELKÉSZÍTÉSE:

1.A háztartási kekszet aprítógépben morzsásítjuk, és összedolgozzuk az olvasztott vajjal.

2. Egy 26-28 cm-es átmérőjű, csatos tortaformába beletesszük ezt a kekszes-vajas keveréket, s arányosan az aljára rendezzük, kanállal lepréseljük, hogy a tortaforma aljához simuljon, és a hűtőbe tesszük dermedni.

3. A keverést a sült tökkel , juharsziruppal és a cukorral kezdjük, ha egymásba habarodtak, adjuk bele a többi hozzávalót : a mascarponet , túrót, fűszereket, sót, olvasztott csokoládét.

4. Jól elkeverjük, egyneműsítjük a masszánkat.

5. Ezután adjuk hozzá a zselatint, amelyet jól felolvasztunk a forró vízben úgy, hogy teljesen feloldódjanak a kis kristályok. A zselatinos oldatot hozzáadjuk a krémkeverékünkhöz, és ismét robotgépünkre bízzuk a keverést-kavarást: gyorsan, ügyesen elvegyítjük benne, hogy az minden atomjához eljusson, s hogy a krémet megfelelő állagúra varázsolja.

6. Az alapos keverés után a hűtőből kivesszük az időközben megdermedt kekszes-vajas alapunkat, és feltöltjük a krémünkkel, és küldjük őket vissza a hüssbe… Egy éjjel alatt biztosan eléri a megfelelő állagot,  de elég neki kb. 2 óra is.

Tálaláskor távolítsuk el a tortaforma szélét. A torta tetejét szórjuk meg a pirított magvakkal. Szervírozáskor csorgathatunk a szeletekre juharszirupot, és hinthetünk rá pici fahéjat. 

Serpenyős, fűszeres csirkefalatok olivával és koktélparadicsommal

A kép magáért beszél. Roppant egyszerűen elkészíthető, könnyed, színes és ízes húsfogásról van szó. Csirkecomb helyett csirkemellet is használhatunk, sőt vegyesen is elviselik egymást, s akkor kedvében járhatunk mindkét húsfajta imádóinak.

HOZZÁVALÓK:

·         4-5 csirkemell vagy csirkecomb (kicsontozva), vagy vegyesen mindkettő 

·         3-4 EK grillfűszerkeverék

·         1 marék zöld, illetve fekete olivabogyó

·         2 marék apró koktélparadicsom

·         4-6 EK olaj/ zsiradék

·         2 kisebb gerezd fokhagyma apróra vágva

·         1MK oregánó (szárított)

·         1 rozmaringág

·         2-3 zsályalevél

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A konyhakész, kicsontozott húst egyforma, kb. 0,5 cm vastagságú, kisebb tenyérnyi falatokra vágjuk.

2.       A grillfűszert az olajjal összekeverjük, majd az így kapott masszával alaposan bedörzsöljük a húsokat.

3.       Felhevített, teflonos serpenyőben mérsékelt lángon/ hőfokon sütni kezdjük a húsokat, menet közben hozzáadjuk az olívabogyók háromnegyedét, a rozmaringágat, zsályaleveleket , oregánót, fokhagymát és a koktélparadicsom felét. Összerázogatjuk a serpenyő tartalmát, hogy ez a sok finomság egyenletesen legyen benne. Le is takarhatjuk, hogy a húsok gyorsabban átsüljenek.

4.       Ha fehéredni kezdenek a húsok szélei, meg is fordíthatjuk őket, és a másik felüket is szépen pirosasra sütjük.

5.       A végén adjuk hozzá a félretett olívabogyókat meg a koktélparadicsomokat – ezek szépen épen maradnak, és sokkal esztétikusabbá, szebbé teszik az ételt.

Tálalhatjuk bármivel! Csak ízlés kérdése. 

Őszies variációk sajttortára - Gesztenyés sajttorta

Valami új desszerten gondolkodtam… megint. Vagy ha nem is teljesen új, valami más legyen. Az volt a cél, hogy könnyen és gyorsan el tudjam készíteni, s legyen őszies! És igen! Eszembe jutott a kicsi, barna, jó illatú, finomka gesztenye – ez jellegzetesen őszi , ugye? És az az egyszerű, de nagyszerű ötletem támadt, hogy mi lenne, ha gesztenyés sajttortát készítenék?!...mert a sajttorta az örök, megunhatatlan, ….s mert van már kókuszos, nutellás, karácsonyi, s most akkor legyen gesztenyés is! Persze sütés nélkül!

HOZZÁVALÓK:

Az alaphoz:

·         200 g háztartási keksz, legutóbb vajas kekszet használtam- nem volt rossz döntés

·         110 g olvasztott vaj

A javához:

·         500 g krémtúró

·         250 g gesztenyepüré

·         250 g Mascarpone

·         100 g fehér csokoládé

·         1 EK kakaópor

·         2 EK cukor- ha édesen szeretjük

·         2 csipetnyi só, mert nélküle íztelen marad a desszert, és nem tud érvényesülni a többi íz

·         50 ml rum(vagy amennyi jólesik), használhatunk rumaromát is

·         2EK zselatin 100 ml forró vízben feloldva

2-3 EK savanykás lekvár- én vörösáfonyát használtam, de kiváló a ribizli is. Ezt a kekszalapra kenjük.

Feltét, dísz:

·              csokoládéforgács, rumos meggy és reszelt gesztenyepüré (picit tehetünk félre a 250 grammos tömbből)

ELKÉSZÍTÉSE:

1.A háztartási kekszet aprítógépben morzsásítjuk, és összedolgozzuk az olvasztott vajjal.

2. Egy 26-28 cm-es átmérőjű, csatos tortaformába beletesszük ezt a kekszes-vajas keveréket, s arányosan az aljára rendezzük, kanállal lepréseljük, hogy a tortaforma aljához simuljon, és a hűtőbe tesszük dermedni.

3. Ezután a hozzávalókat összekészítjük, hogy csak egy karnyújtásnyira legyenek, akárcsak egy főzőműsorban! …S a robotgépünké most a főszerep! Beletesszük a Mascarponet és a gesztenyepürét, majd beindítjuk, s  összedolgozzuk őket.

4. A robotgépünk tovább forog, s ha jól elkeveredtek a fentiek, hozzáadjuk a krémtúrót a 2 csipetnyi sóval, cukorral, s jöhet hozzá a mikróban megolvasztott fehér csokoládé és a kakaópor, na meg a rum(aroma). Mindent jól, alaposan elkeverünk.  Legyen a masszánk lágy, szép, egynemű.

5. Ezen a ponton  következik a zselatin, amelyet jól felolvasztunk a forró vízben úgy, hogy teljesen feloldódjanak a kis kristályok. A zselatinos oldatot hozzáadjuk a krémkeverékünkhöz, és ismét robotgépünkre bízzuk a keverést-kavarást: gyorsan, ügyesen elvegyítjük benne, hogy az minden atomjához eljusson, s hogy a krémet megfelelő állagúra varázsolja.

6. Ha megtörtént az alapos kavarás, akkor ideje előkapnunk a hűtőből az időközben megdermedt kekszes-vajas alapunkat, és néhány elegáns mozdulattal kenjük meg ezt az alapot  vörösáfonya lekvárral- igazi kis pikantériát ad a lágy ízeknek, majd  ripsz-ropsz töltsük fel a formát a krémünkkel, és küldjük őket vissza a hüssbe… Egy éjjel alatt biztosan eléri a megfelelő állagot,  de elég neki kb. 2 óra is.

Tálaláskor távolítsuk el a tortaforma szélét. A torta tetejét szórjuk meg csokiforgáccsal, reszelt gesztenyepürével, s tehetünk rá néhány szem rumos meggyet.