Lehetett volna ez bizony akár rizottó is. Eredetileg pirított hajdinával képzeltem el. A hajdinának
erős, jellegzetes íze van, ezért most nem rá esett a választás – egyébként
gluténmentes verziónak kiváló. Maradtam
tehát a tarhonyánál!
HOZZÁVALÓK:
·
300 g tarhonya
·
200 g csiperke
·
200 g rókagomba
·
1 fej vöröshagyma apróra vágva
·
100 g húsos szalonna picike kockákra vágva
·
petrezselyem zöldje apróra vágva
·
só, bors ízlés szerint
·
olaj
ELKÉSZÍTÉSE:
1.
A tarhonyát érdemes megpirítani, mert sokkal
finomabb így, tehát pici olajon
megpirítjuk a tarhonyát.
2.
Egy másik serpenyőben 2EK olajon megpirítjuk a
kicsike kockákra vágott szalonnát, majd hozzáadjuk a hagymát, melyet üvegesre pirítunk.
3.
Ehhez a finoman illatozó alaphoz adjuk a
feldarabolt, felszeletelt gombát, sózzuk- ne feledjük, hogy a szalonna sós.
Nehogy elsózzuk! Borsozzuk is!
4.
A só és a hő hatására a gomba levet ereszt, s
ebbe küldjük a pirított tarhonyát.
5.
Kevergetjük, s adunk hozzá vizet, mindig egy
keveset, s ha kell, többször is,hogy a tarhonya elfője ezt a levet, s kellően meg
is puhuljon, de ne főjön szét. Közben kóstolgassuk, hogy elég sós-e, elég
ízes-e.
6.
Ha elkészült, zárásként meghintjük apróra vágott
petrezselyem zöldjével, s ezt el is keverjük benne.
7.
Ez kész is! Tálaljuk! Szórhatunk a tetejére
parmezánt vagy más reszelt sajtot. Bármilyen salátával nagyon finom! … s jöhet
hozzá egy pohárka hűs rozé bor…
