Kókuszos sajttorta – sütés nélkül- Summer Edition No3

Szeretek kísérletezgetni az ízekkel.Egy újabb, az eddigiektől eltérő, viszont mindenképpen sütés nélküli sajttorta volt a cél. Ismét egy könnyen elkészíthető, ámde ízeiben gazdag tortát sikerült összehoznom...
 Ezúttal a kókuszé és a vaníliáé a főszerep,  és ahhoz, hogy ezek ketten szépen muzsikáljanak együtt, elmaradhatatlan elem a tejszín, csatlakozik továbbá a Mascarpone - egy nagyon jó alap, amire lehet építeni, és hogy ne legyen a torta túl nehéz, – főként a magas tejzsírtartalom miatt - egy kis könnyed és egészséges túróval ellensúlyoztam az egészet.

HOZZÁVALÓK:

AZ ALAPHOZ:

• ·         200 g háztartási keksz (lehet zabos, graham, Bebe, ami tetszik)
• ·         2 EK cukrozatlan kakaópor
• ·         120 g olvasztott vaj
• 
  

A JAVÁHOZ:

• ·         200 ml zsíros tejszín
• ·         150 g kókuszreszelék
• ·         ½ vaníliarúd
• ·         6 EK cukor vagy 10 EK eritritol
• ·         250 g Mascarpone
• ·         250 g krémtúró
• ·         1 MK só
• ·         100 ml víz
• ·         1 EK zselatin (én Castellot használtam(LIDL))

ELKÉSZÍTÉSE:

1.        Elkészítjük a tortaalapot: megdaráljuk a háztartási kekszet, hozzáadjuk a kakaóport és a (mikróban folyékonyra) megolvasztott vajat. Jól összedolgozzuk.
2.       Egy 24 cm-es tortaformába beleszórjuk, majd egyenletesre lelappogatjuk a masszát, és hűtőbe tesszük dermedni.
3.     Felhevítjük a tejszínt és beleszórjuk a kókuszreszeléket. A forró tejszín csodákat művel a száraz kókusszal. Felszabadítja a benne szunnyadozó illatot és ízt.
4.        Ehhez hozzáadjuk a vanília kikapart belsejét, a cukrot meg a sót. Jól elkeverjük, hűlni hagyjuk. Nagyon szépen haladunk.  Ez már így is nagyon finom!
5.      Ha kihűlt, összekeverjük a Mascarponeval és a túróval.
6.      Hogy jól összeálljon a banda, kell némi zselatin…
7.        Forró vízben elkeverjük a zselatinszemcséket, majd beleöntjük a kókuszos masszába, és alaposan elvegyítjük.
8.        A fehér, kókusztól és vaníliától illatozó lágy masszát rázúdítjuk a tortaformába dermedt, sötét kekszalapra… micsoda találkozás…,és visszatesszük a hűtőbe néhány órára, hogy ebből a találkozásból is valami csodás, kényeztető, hűsítő és ízletes desszert jöhessen létre.
9.        Néhány szem rumos meggyel és pár kanálnyi olvasztott fekete csokival lehet még fokozni az élvezeteket! Érdemes…

Hűs meggyleves túrógaluskával

Vannak emberek, akik ódzkodnak a gyümölcsleves gondolatától is. Nem tudhatom, hogy e szó hallatán mire gondolnak, mi játszódhat le a fejükben, vélhetően valamilyen rossz emlékük fűződik eme étekhez. Azt azonban biztosan tudom, hogy egy forró nyári napon nem kell jobb egy hűsítő, ízeiben simogató, édeskés, enyhén savanykás, könnyed gyümölcsös levesnél. Ízletes élmény, hűsít és a szép tálalás még szemet is gyönyörködtet.

 

 

HOZZÁVALÓK:

A leveshez:

·         800 ml víz

·         1 rúd fahéj

·         ½ citrom reszelt héja

·         ½ vaníliarúd

·         csipetnyi só

·         ½ citrom leve

·         100 g eritiritol vagy 70 g cukor

·         250 g kimagozott meggy

·         2 dl tejszín

·         1 EK zabpehelyliszt

A túrógaluskához:

·         1 egész tojás

·         2EK szőlőmag vagy más semleges ízű olaj

·         1 EK eritritol

·         csipetnyi só

·         2EK túró

·         3-4 EK babadara

ELKÉSZÍTÉSE:

1.Főzetet készítünk: feltesszük a vizet forrni.

2. A fél vaníliarudat hosszában kettévágjuk – felnyitjuk, és kiszabadítjuk az aromás belsejét. A rúddal együtt a vízbe tesszük.

3.A vízbe küldjük a többi fűszert is: a fahéjat, a citromhéjat, eritritolt, sót.

4. Forrásba hozzuk, hagyjuk, hogy lassan, komótosan forrdogáljon, úgy kb. 4-5 percig. Majd kicsit- néhány percig állni hagyjuk. Így válik a szerény vízből pompás, illatos főzet.

5. Amíg készül a lé, kimagozzuk a meggyet.

6. Bekeverjük a galuska hozzávalóit, és állni hagyjuk legalább 5-7 percig.

7.  A főzetet leszűrjük. Nincs arra szükségünk, hogy majd a kész levesünkben fűszerdarabok úszkáljanak. Evés közben nem akarunk oda nem illő darabkákat halászni, és ezekre ráharapni meg nem nagy élvezet.

8. A leszűrt főzetbe beleküldjük a meggyszemeket, majd ismét forraljuk. Törekedjünk arra, hogy a meggyszemeket minél rövidebb ideig hőkezeljük - forraljuk, nehogy szétfőjenek!

9. Ezt besűrítjük a tejszínben elkevert kanálnyi zabpehely- (vagy más) liszttel.

10. Ezek után kiskanállal helyes kis galuskákat szaggatunk a fővő levesbe, megvárjuk, amíg a galusok a felszínre úsznak – ez 1-2 perc alatt megtörténik – és kész is a levesünk.

11. Tetszés szerint ízesíthetjük még citromlével, édesíthetjük – harmonizáljuk az ízeket.

12. A levest hűlni hagyjuk, és még hűtőbe is tesszük néhány órára. Ezalatt az idő alatt az ízek még jobban összebarátkoznak.

A vanília és tejszín megszelídíti a meggy savanykás, karakteres ízét. A fahéj és a citromhéj kis pikantériát adnak az édesen hűs levesnek. És a túrógaluska… egyenesen imádni való.