Banoffi

‚Karamella, banán, na és esetleg  tejszínhab... őőő... ebből baj nem lehet, sőt...‘

-jelenthette ki  1972-ben  Angliában,  East Sussexben , Az Éhes Szerzeteshez’  címzett fogadóban  a két  leleményes séf , akik valami nagyon finom, új desszertet akartak alkotni.  És milyen nagyon igazuk volt!!!

 Sok kísérletezés és agyalás után arra a megállapításra jutottak, hogy a banánt és a karamellát  mindenki szereti, na meg passzolnak is együtt. Leleményesek voltak a séf urak a desszert elkeresztelését illetően is, mert a Banoffee  név  hűen  hirdeti  mivoltát: BAN(a banánból)+ OFFEE(a toffee-ból). Ugye?!

Banán-karamella-tejszínhab hát ez  ’tömörgyönyör’ a javából!!! Hatalmas kalóriabomba, az biztos, de  itt-ott kényeztethetjük magunkat ezzel a tömény édességgel.

Elkészítése nagyon egyszerű. Készíthetjük torta kivitelezésben, de kiváló pohárkrém is válhat belőle.

HOZZÁVALÓK:

az alaphoz:

·         200g háztartási keksz

·         110g olvasztott vaj

a javához:

·         3+ 1 karikára vágott banán

·         400 g konzerv karamella

·         80 - 100ml tejszín

·         250ml tejszín habbá verve

·         1-2 evőkanálnyi csokoládéforgács díszítésnek

·         én szoktam még a tetejére szórni néhány szem sósmogyorót

ELKÉSZÍTÉSE:

A háztartási kekszet aprítóban morzsává őröljük, és jól összekeverjük az olvasztott vajjal. Ha a torta dizájnt választjuk, akkor egy csatos tortaformára lesz szükségünk (22-24 cm átmérő). A tortaforma karimáját bevonjuk folpack-kal, majd a vajas kekszmorzsát jól lenyomkodjuk, hogy szilárd alapja legyen a finomságoknak.

 Hűtőbe tesszük legalább 40-50 percre.

Ezalatt az idő alatt kiszabadítjuk a karamellát a konzervdoboz rabságából, és összemelegítjük 80-100ml tejszínnel.  Nem kell forralni, elég, ha picit megolvad, és összeáll a tejszínnel. Így kissé folyósabb lesz.

Ha megdermedt a kekszalap, beleönthetjük a karamellát,de 1 evőkanálnyit tegyünk félre- díszítésnek.A karamellát is pihentetni kell kb. 20 percet a hűtőben, hogy dermedjen, szilárduljon kicsit.

 Ezután jöhet a többi: ráhalmozzuk a karikára vágott 3 banánt,

 mindezt pedig megkoronázzuk  a tejszínhabbal. A tejszínhab tetejére jön a fent említett +1 banán, szintén karikázva, dísznek, na meg a karamellacseppek és a csokiforgács, ja és a pár szem sós mogyoró…

Ha a pohárkrémes vezrzió mellett döntünk-aminek az elkészítése jóval egyszerűbb, akkor csak halmozzuk a hozzávalókat csinos poharakba-a sorrend csak rajtunk múlik...díszítsük tetszés szerint, és akár rögtön fogyaszthatjuk is, de hűtőben is pihentethetjük. Ahogy tetszik...

Jajjj, hát ez mennyei!!! Aki a karamellát szereti, annak mondanom sem kell, hogy próbálja ki, mert ez kihagyhatatlan.