Télire hangolt túrógombóc

Ez a recept már szerepel a blogon, csak kissé feledésbe merült.  Pedig én nagyon szeretem, mert ez egy nem hagyományos módon készülő, szupergyors, 10 perces túrógombóc.

Az eredeti bejegyzés a nyár hangulatát, rezgéseit, a tavaszi-nyári friss gyümölcsöket idézi… Én most szeretnék ilyen túrógombócot! És most  farkasordító, hideg, csikorgós tél van! Csendesen hull a hó- ez is olyan szép és hangulatos . Ilyenkor nagyon jólesik valami illatos, fűszeres, melengető:

Mandulakérges túrógombóc fahéjas-szegfűszeges erdei gyümölcs szósszal

HOZZÁVALÓK:

kb. 30-34 gombóc lesz ebből a mennyiségből

•             200 g babadara / 180 g közönséges, durvább szemcséjű dara

•             500 ml tej

•             500 g tehéntúró

•             1MK só

•             2-3 EK vaníliacukor/ 4-5 EK vaníliás eritritol - vagy több is lehet- ízlés dolga

•             1 TK reszelt citromhéj

•             kb. 100 g pirított, őrölt mandula a gombócok bevonására

ERDEIGYÜMÖLCS - SZÓSZ

•             100-120g fagyasztott erdei gyümölcs

•             80 - 100 ml portói likőrbor vagy édes pezsgő vagy vörösbor,de használhatunk vizet is ;)

•             1-2 EK méz/ eritritol – ízlés szerint

•             1-2 csipetnyi őrölt fahéj

•             1-2 csipetnyi őrölt szegfűszeg

A TÚRÓGOMBÓC ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A tejben elkeverjük a cukrot/eritritolt és a babadarát, és nemes egyszerűséggel darakását készítünk belőlük. Hagyjuk langyosra vagy teljesen kihűlni.

2.       Ezalatt az idő alatt megtörjük a túrót,hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és megsózzuk, csak mértékkel ugyan, de ez fontos, hogy ne legyen a gombóc íztelen.

3.       Ha a darakása megfelelő hőmérsékletű, összedolgozzuk vele a túrót.

4.       Nedves kézzel gombócokat formálunk, s ha kedvünk tartja, belsejükbe finom kicsi aszalt gyümölcsöt  - mondjuk szilvát- teszünk, meghempergetjük őket a mandulában,… és készen is vagyunk!

A  FŰSZERES ERDEIGYÜMÖLCS-SZÓSZ:

1.       Egy csinos serpenyőbe beleszórjuk a fagyos erdei gyümölcsbogyókat: áfonyát, ribizlit,  nicsak, még málna is akad …

2.       Nyakon öntjük őket a portóival, borral vagy a pezsgővel, hozzáadjuk a mézet és a fűszereket, óvatosan elkeverjük, és alacsony hőmérsékleten gyöngyöztetjük, hogy kicsit  sűrűsödjön.

A gombócok nem túl édesek, viszont a szósz egy igazi ízrobbanás!

Ha a gőzölgő, fűszeres, édes-savanykás, bordó szósszal leöntjük a fehér gombóckákat, szinte életre kelnek! Így szép az élet! ;)